ΤΟ ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟ

Το βιβλίο αυτό εισάγει τον ενδιαφερόμενο αναγνώστη στα βασικά θέματα που πρέπει να γνωρίζει για να μπει στον επαγγελματικό αυτό κλάδο. Έτσι αναλύονται οι προϋποθέσεις για να γίνει κάποιος αρτοποιός, ο εργασιακός χώρος, τα θέματα ασφαλείας, περιβάλλοντος και γίνεται και μια εισαγωγή στις βασικές αρχές διατροφολογίας, καθώς και στις αρχές τεχνολογίας της αρτοποιίας στα θέματα χημείας, Φυσικής και Μηχανικής.