ανακάλυψε 108252 βιβλία

-% Εγχειρίδιο Τεχνικού Μαγειρικής Τέχνης

Εγχειρίδιο Τεχνικού Μαγειρικής Τέχνης

Το βιβλίο που κρατάτε στα χέρια σας είναι ένα εγχειρίδιο εκπαιδευτικής επαγγελματικής μαγειρικής. Είναι χωρισμένο σε εκπαιδευτικές ενότητες, ξεκινώντας από τις βασικές αρχές οργάνωσης και λειτουργίας μιας κουζίνας και περιγράφει, παράλληλα, τα καθήκοντα των ατόμων που την απαρτίζουν. Στη συνέχεια, γίνεται αναφορά στις βασικές έννοιες και τη σύγχρονη ορολογία της μαγειρικής, ενώ παράλληλα περιγράφο­νται οι κύριες πρώτες ύλες με τις ιδιότητες τους, τα απαραίτητα στοιχεία σχετικά με τις διαφορετικές μεθόδους παρασκευής, τη σωστή χρήση των σκευών και του εξοπλισμού και την ασφαλή συντήρηση των παρασκευα­σμάτων. Τα στοιχεία αυτά αποτελούν τη βάση για να παρασκευαστούν οι συνταγές (απλές και σύνθετες), η παράθεση των οποίων γίνεται ανά κατηγορία εδεσμάτων, σε απλά περιγραφικά στάδια.Το πιο σημαντικό μάθημα που έχω διδαχθεί είναι πως ο τρόπος αντίλη­ψης κάθε μαθητή είναι μοναδικός. Δεν έχουν όλοι οι μαθητές τη δυνατότη­τα της εύκολης απομνημόνευσης τεχνικών, συνταγών ή κειμένων. Άλλους τους βοηθά πολύ μια εικόνα, ένα σχεδιάγραμμα και γενικότερα ένας πιο δομημένος τρόπος παρουσίασης, ενώ άλλοι αρκούνται απλά σ’ ένα κείμε­νο. Σ’ αυτή τη φιλοσοφία βασίζεται το βιβλίο. Φιλοδοξεί ν’ αποτελέσει όχι μόνο ένα εκπαιδευτικό βοήθημα, αλλά ένα πολύτιμο εργαλείο για τον εκ­παιδευτικό και τον σπουδαστή, με δομημένη τη γνώση, τη μέθοδο και την τεχνογνωσία, με όλα εκείνα τα στοιχεία που θα κάνουν τον μαθητή επαγ­γελματία και με στόχο να αποκτηθούν όχι μόνο οι γνώσεις, αλλά κυρίως η επαγγελματική ευσυνειδησία.Κλείνοντας, θα ήθελα να μοιραστώ την πεποίθηση μου πως το εγχειρί­διο ανήκει στους αναγνώστες του. Έχοντας ήδη φτάσει στην Γ έκδοση, η ανταπόκριση σε αυτό αποδεικνύεται από τα χιλιάδες αντίτυπα που κυ­κλοφορούν, δίνοντας μου παράλληλα το κίνητρο για να το βελτιώνω και να εμπλουτίζω την ύλη του διαρκώς – κάτι που θα διαπιστώσετε διαβά­ζοντας το αντίτυπο που κρατάτε στα χέρια σας.

από 28.01 € 25.21 € Αγορασε το Stamoulis
ΔΩΡΕΑΝ ΑΠΟΣΤΟΛΗ για αγορές άνω των 45€

Πληροφορίες:

Menu
logo
Newsletter

Γραφτείτε στο Newsletter μας

για ΜΕΓΑΛΕΣ προσφορές