ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟΝ ΑΝΔΡΙΩΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

Η Ανδριώτισα Βιβή Παλαιοκρασσά, με γευστικές μνήμες περασμένων δεκαετιών, συγκέντρωσε παλιές συνταγές της Άνδρου σε ένα προσεγμένο και ενδιαφέρον βιβλίο το οποίο περιλαμβάνει 80 συνταγές (σούπες, σαλάτες και χόρτα, καθημερινά πιάτα, πιάτα Κυριακών και εορτών, γλυκά και ποτά) της Άνδρου. Οι συνταγές αυτές διατηρήθηκαν στο πέρασμα του χρόνου και χαρακτηρίζουν μέχρι σήμερα τις διατροφικές συνήθειες του τόπου. Το «Εγχειρίδιον ανδριώτικης κουζίνας» μυεί τον αναγνώστη στις ανδριώτικες γαστρονομικές διαδρομές της καθημερινότητας και των εορτών, ακολουθώντας τους μήνες και τις εποχές του χρόνου. Η έκδοση περιλαμβάνει εισαγωγή για τα υλικά και τα εργαλεία της ανδριώτικης κουζίνας. Στο κυρίως μέρος, κάθε συνταγή πλαισιώνεται από στοιχεία για τα υλικά, τοπικές συνήθειες και αναμνήσεις. Το βιβλίο συνοδεύουν φωτογραφίες του Άλκη Kαλούδη οι οποίες αναδεικνύουν με μοναδικό τρόπο την παρουσίαση των εδεσμάτων. Τέλος, περιλαμβάνεται γλωσσάρι του ανδριώτικου ιδιώματος σε σχέση με τη διατροφή και αναδημοσίευση κειμένου του Αχ. Λογοθέτη για τα χοιροσφάγια.